Estudiantes mexicanos elaboran golosina para prevenir enfermedades crónicas
Dato Universitario, México, Puebla

Estudiantes mexicanos elaboran golosina para prevenir enfermedades crónicas

|Agencia EFE |

Estudiantes de la Universidad del Valle de México y el Campus Puebla elaboraron una golosina hecha de la sustancia gelatinosa Agar-agar y enriquecida con probióticos del natto, un derivado de la soya, que ayuda a prevenir enfermedades como cáncer, diabetes e hipertensión, señaló este lunes la institución.


El natto, informó la institución en un comunicado, es un alimento funcional de frijol de soya fermentado con la bacteria Bacillus subtillis, la cual, con la fermentación del frijol se ha demostrado que tiene propiedades antihipertensivas, antidiabéticas y anticancerígenas.


Mientras que el Agar-agar, que se extrae de las algas, es un agente gelificante, como la gelatina o grenetina y el cual, además, sirve para que el natto, que no tiene buen olor ni apariencia, sea mejor aceptado.
Este alimento, dijo el estudiante Alexis Andrey, uno de los creadores, es una alternativa para el mantenimiento y restauración de la microbiota y su impacto en el estado de salud en general resulta hoy muy diverso y favorable.


Los estudiantes de Nutrición explicaron que la función de un probiótico es mantener la microbiota intestinal que genera beneficios, por ejemplo, en la regeneración digestiva para que la persona absorba este tipo de nutrientes en su organismo.


Esta, dijeron los creadores, es una alternativa para que la población introduzca en su dieta los probióticos de una manera accesible y que puedan aprovechar las propiedades que ofrece este alimento fermentado.
Los estudiantes explicaron que ya finalizaron la fase número uno de su proyecto, que fue la elaboración de la “gomita” (golosina) con sus propiedades y textura agradables.


Ahora, tienen que buscar la reproducción del natto y la viabilidad de los probióticos del bacillus dentro de la “gomita” y demostrar la funcionalidad de los probióticos.


Aseguraron que es necesario implementar métodos innovadores que permitan suministrar probióticos a la población en general y que las personas obtengan los beneficios del consumo del Natto.


Buscamos que las gomitas se conviertan en una forma agradable y efectiva para introducir los probióticos en la dieta en general de las personas en la cultura occidental, comentó el estudiante.


Y dijeron que, su principal objetivo es producir un alimento preventivo contra enfermedades importantes como el cáncer, la hipertensión y la diabetes.


Buscamos que las personas puedan consumirla y saber que favorece a su salud, finalizó el universitario.


En el proyecto participaron, además de Alexis Andrey, Jennifer Naif, Edgardo Martínez y Celeste Puentes, estudiantes de nutrición de la UVM Campus Puebla.

Author Profile

Israel Velázquez
Periodista. Ha colaborado en los periódicos El Financiero, Milenio, Correo de Guanajuato, El Popular de Puebla y AZ de Xalapa. Es consciente de que la opinión es un punto equidistante entre certeza y duda. Fundador de Datamos.com.mx, periódico digital.
14 junio, 2019

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Anúnciate
Anúnciate
Instagram
  • 51 años ago by datamosmx ¿Sabías que hay 561 casos confirmados COVID-19 de poblanos en otros estados del país? . . Son poblanos que radican
  • 51 años ago by datamosmx ¿Dónde te informas cuando necesitas saber de la pandemia ⁣⁣  #COVID19 ? ⁣⁣ ⁣⁣  @amecipoficial  realiza una ó é para conocer
  • 51 años ago by datamosmx ¡Te invitamos a nuestro primer #! ⁣ ⁣ Sabemos que pasar una pandemia en medio del confinamiento que implica cierre
  • 51 años ago by datamosmx ‪Hoy en nuestra story: 3️⃣ datos del panorama de Puebla.‬⁣ ⁣ ‪1️⃣ Municipios que han librado el coronavirus y se
  • 51 años ago by datamosmx Este lunes inician actividades los #. ‍♀️⁣ ⁣ En Puebla tenemos 13, pero solo 10 podrán reincorporarse. ⁣ ⁣ Chapulco
  • 51 años ago by datamosmx ¡Cumplimos un año! ⁣ ⁣ Queremos darles las por estar, por leernos, por darle a la información que trabajamos pensando
  • 51 años ago by datamosmx " " un mural que está por concluir y que podrán conocer cuando visiten Atlixco, Puebla. ⁣ ⁣ Los artistas
  • 51 años ago by datamosmx ⏳ Así ha sido la evolución de los casos confirmados COVID-19 por municipio en Puebla. . . Ya suman 76
  • 51 años ago by datamosmx “ é " en la fachada de la Unidad de Congresos del Centro Médico Nacional Siglo XXI del  @imss_mx . ‍⚕️‍⚕️⁣
  • 51 años ago by datamosmx Es el Panorama Covid-19 de Puebla. . El punto verde es la zona metropolitana que concentra el mayor número de
  • 51 años ago by datamosmx Hoy compartimos con estudiantes del  @teccampuspue , el trabajo periodístico que realizamos en Datamos.⁣ ⁣ Hablamos sobre modelos de negocio, periodismo
  • 51 años ago by datamosmx Pedro, los textiles y el coronavirus, una oportunidad para reinventarse. . . . Pedro dejó los cafetales para dedicarse al
  • 51 años ago by datamosmx ¿Aumentan o disminuyen los delitos con el confinamiento por el Coronavirus? . . . Nos dimos a la tarea de
  • 51 años ago by datamosmx Por los mismos derechos para todxs las personas.⁣ ⁣ Igualdad, inclusión y respeto ⁣ ❤️⁣ ⁣ Visita nuestros contenidos en
  • 51 años ago by datamosmx Aunque el grueso de la población tarda menos de tres meses en el desempleo, en el último año el mayor
CONTACTO

Privada 21 A Sur 2316-7 Rivera de Santiago, CP 72410. Puebla, Pue., México
Correo electrónico: contacto@datamos.mx